小張龜山島
台北市遼寧街73號 0927-808693
9/26橘子美食團開拔至小張龜山島, Nita很早以前就先跟老板打招呼訂好位置, 否則真的是一位難求. 總的來說小張的海鮮賣的是一個鮮字, 他們的料理方式以簡單烹調去表現出食材本身的內涵與層次, 不像一般的海產店賣弄大量的沙拉油, 醬油與調味料, 全部的漁鮮都是哥哥在宜蘭的漁船捕回來的, 今天有什麼漁獲就吃什麼, 相當豪邁. 吃完十二道菜除了最後一道贈送的下酒菜酥炸魚皮外, 全部吃不出一般海鮮熱炒的鹹重口味與油膩, 那麼多海鮮吃到肚子裡完全沒有撐漲感覺就是這麼一次, 心裡頭還直嚷著意猶未盡. 很適合帶怕胖的女性朋友一起用餐的地點.
第一道菜是生角蝦(見上圖), Nita建議我們直接生吃不需加沾醬, 果然蝦肉甘甜無比, 醬汁只會貶低蝦肉的風味, 食後證明Nita所言不虛. 上菜時老板特別交待蝦頭要留下來煮湯, 我一時不察蝦頭用力給它吸下去, 果然味道不怎麼樣, 後人慎之慎之. 如果不敢吃生的也可以點川燙的, 但味道真的是略遜一籌.
生鮮甜蝦也是大家來店必點的一道菜, 肉質甜嫩無比, 連蝦頭吸起來的肉汁味道與蝦肉完全一致, 同樣建議不要用沾醬才能享受出甜蝦的美味.
川燙花枝的肉質十分鮮美, 咬下去香味四溢, 配一些薑絲與沾醬非常過癮
這道涼拌洋葱是老板招待的, Nita說是老板娘的手頭菜, 來不及照相就被大家橫掃了一半, 主要是醬油配料與洋葱十分搭配, 加上柴魚與芝麻香味錦上添花, 一口一口讓人欲罷不能
這道叫圓頭小鱈魚, 經由高溫油炸後整條魚的魚頭與骨頭都變得酥脆可口, 香噴噴地讓人無法抵擋這股誘惑, 魚肉看來飽滿咬下去卻是香軟無比, 這道熱菜吃得大家心頭暖呼呼, 我們還多叫了一道來解饞呢!
這道烤紅喉老板說不加檸檬汁味道嚐起來像雞肉, 真的一點也沒錯, 口感比較密實, 咬勁也夠, 很豪邁的肉質哦!
這道清蒸魚的味道卻因湯汁而加分, 老板用了醃菜頭去入味, 淡淡鹹味中帶著甘甜很很襯托出魚肉的鮮美, 這條魚的吃起來肉質比較嫩, 湯汁提味的確是比較好的烹調法.
海瓜子十分新鮮, 可惜的是個頭都太小, 吃起來就沒有那麼過癮, 我看別人在部落格上拍的海瓜子都很大個, 也許今天時間不對吧...
鎮店名菜鮟鱇魚湯味道十分清淡, 吃起來身體與心理都不會有太大的負擔, 內容物以鮟鱇魚肉與蝦子為主
炒魚肚, 我在想是不是翻車魚肚? 吃起來相當Q軟帶勁, 作法比較像一般海產店熱炒的方式, 稍微油膩一些, 吃到這裡我覺得老板好像希望我們多喝一些啤酒呢!
清炒宜蘭空心菜, 第一次吃到這麼頭好壯壯的空心菜, 沒有放太多的油與塩下去炒, 還不錯.
酥炸魚皮是今天晚上口味最重的一道菜, 口感十分夠味, 咬勁更是十足, 也是我們的台啤終結者!
結帳下來每個人不到一千元, 價格是高了些, 不過以食材的品質以及料理方式來說讓人真的是很滿意! 來這裡要特別注意是不禁煙, 如果隔壁桌有人抽煙大聲划拳的話是件很掃興的事, 嗅覺與心情也是品嚐美食的重要裝備, 大家就碰碰運氣了.
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